В США обсуждают запрет газовых плит (даже на президентском уровне!). Они действительно настолько опасны? Надо срочно менять свою?

9 января в Комиссии США по безопасности потребительских товаров сообщили, что рассматривают возможность запрета газовых плит в стране. Представитель комиссии Ричард Трумка связал это с тем, что такие приборы загрязняют воздух в помещении — и в результате могут вызвать респираторные заболевания и другие проблемы со здоровьем. «Продукты, которые нельзя сделать безопасными, могут быть запрещены», — сказал он.

Заявление Трумки вызвало шквал критики в социальных сетях — в том числе от американских политиков. Сенатор Джо Манчин написал, что «федеральное правительство не имеет права указывать американским семьям, как готовить обед», а газовая плита — это «последнее, что покинет его дом». Член палаты представителей от Техаса Ронни Джексон высказался еще категоричнее: он заявил, что никогда не откажется от газовой плиты, а если «маньяки из Белого дома» придут за ней, то смогут вырвать ее только из мертвых рук политика. Известный шеф-повар Эндрю Груэл и вовсе привязал себя к газовой плите в знак протеста — по его словам, навсегда.

После этого Трумке пришлось объяснить, что он имел в виду: представитель комиссии подчеркнул, что любой возможный запрет будет распространяться только на покупку новых плит. «Регулирование всегда ориентировано на будущее — оно относится к новым продуктам. Потребители могут выбрать, что оставить дома, и мы хотим, чтобы они делали это, владея всей информацией», — сказал Трумка, добавив, что комиссия не приняла окончательного решения об ограничениях и еще «собирает информацию».

Да, хотя бы потому, что 38% домохозяйств в США пользуются газовой плитой, а в отдельных штатах, например в Калифорнии и Нью-Джерси, это значение доходит до 70%.

Пресс-секретарю Белого дома Карин Жан-Пьер даже пришлось заверить журналистов, что Джо Байден не поддерживает полный запрет газовых плит, да и у Комиссии США по безопасности потребительских товаров нет таких планов — хоть она и независима от президента.

Например, некоторые демократы.

В декабре 2022 года группа сенаторов отправила в комиссию по безопасности открытое письмо, в котором заявила, что выбросы от газовых плит с большей вероятностью вредят незащищенным группам населения — темнокожим людям, латиноамериканцам и семьям с низкими доходами. По мнению членов Демократической партии, эти группы и так страдают из-за загрязненного воздуха, потому что чаще живут рядом с мусоросжигательными заводами, в домах с плохой вентиляцией и неисправной техникой. Их оппоненты возражают, что в случае запрета тем же незащищенным группам будет сложнее оплатить замену газовой плиты на электрическую.

Возможно, но они могут рассчитывать на поддержку государства.

В августе 2022 года в США приняли закон, благодаря которому домохозяйства с низким и средним уровнем дохода могут получить скидку до 840 долларов на покупку электрической плиты.

Закон был принят в том числе из-за того, что с 2019 года почти 100 городов США ввели локальные запреты на подключение газовых плит в новых домах. В ответ более 20 штатов, в основном контролируемые республиканцами, приняли законы, запрещающие местным органам власти ограничивать использование газа.

Раскритикованный республиканцами Ричард Трумка ссылается на исследование, опубликованное в декабре 2022 года. Его авторы изучили 27 научных публикаций, вышедших после января 2013 года и касающихся воздействия газовых приборов на детей, и сделали вывод, что 12,7% случаев детской астмы в США связано с использованием газовых плит, это сравнимо с воздействием на детей пассивного курения.

Дело в том, что во время приготовления пищи на газовой плите образуется диоксид азота — в домах с газовыми плитами концентрация этого вещества может быть на порядок выше, чем в домохозяйствах с электрическими приборами. Диоксид азота раздражает легкие и влияет на возникновение респираторных заболеваний.

Также при сгорании газа образуются частицы, загрязняющие воздух, — они не превышают размером 2,5 микрометра и их невозможно разглядеть, но они проникают в легкие и даже в кровь.

Нет, опасность газовых плит — это не сенсация.

Например, более убедительное исследование провели в 2013 году — тогда ученые также пришли к выводу, что приготовление пищи на газу увеличивает риск развития детской астмы. Есть и гораздо более ранние публикации — например, этот метаанализ 1992 года. Более того, диоксид азота вреден и для тех, у кого уже есть астма: он ухудшает течение болезни и увеличивает риск смерти среди пациентов с тяжелой формой заболевания.

Кстати, только газовые плиты такие вредные?

К сожалению, есть, и их довольно много.

Несгоревший природный газ, который вытекает из плит, повышает в воздухе концентрацию бензола, а это канцероген — вещество, которое увеличивает вероятность возникновения рака.

Ученые выяснили, что из-за подобных утечек концентрация бензола в помещении может быть сравнима с его количеством, когда человек находится рядом с курильщиком (правда, это исследование не самое надежное: авторы проанализировали образцы газа из 159 плит, и все они находились в Калифорнии). При этом ученые оценивали количество бензола только при выключенных плитах — во время сгорания газа его может выделяться еще больше.

Кроме того, диоксид азота может ухудшать течение других хронических заболеваний легких, а в отдельных исследованиях его воздействие связывают с небольшим увеличением риска смерти в целом.

Также при неправильном использовании газовой плиты (например, для обогрева дома) или при ее неисправности есть риск отравиться угарным газом. А еще при использовании газовых плит существует повышенный риск пожара или взрыва, если вы не соблюдаете технику безопасности.

Самый надежный вариант — перейти на электрическую плиту, использование которой гораздо безопаснее (индукционная тоже подойдет).

Это к тому же поможет окружающей среде: ученые Стэнфордского университета подсчитали, что утечка метана из газовых плит в американских домах за год оказывает такое же воздействие на климат, как около 500 тысяч автомобилей с бензиновым двигателем.

Разумеется, такая возможность есть не у всех. Если вы используете газ — вот несколько советов, которые помогут защитить здоровье.

• Установите на кухне вытяжку, которая выходит на улицу, и пользуйтесь ею при каждом приготовлении пищи. Если вытяжка не выходит наружу — открывайте окно и проветривайте кухню, когда ее используете (почаще проветривать квартиру в любом случае будет полезно).
• Проверьте, все ли в порядке в квартире с вентиляцией. Если на окнах и стенах скапливается конденсат и в квартире есть плесень — это может быть признаком проблемы. В таком случае лучше обратиться к специалистам (в идеале они должны проверять вентиляцию каждый год).
• Установите в доме детектор угарного газа и периодически проверяйте его исправность. Лучше всего установить его там, где сигнал тревоги разбудит вас ночью. Батарейку в детекторе нужно менять каждые полгода, а сам прибор — как минимум раз в пять лет.
• В некоторые дни можно отказаться от приготовления на газу и использовать электрические приборы — например, микроволновку или тостер.
• Купите очиститель воздуха — он поможет дополнительно фильтровать воздух от твердых частиц (а некоторые фильтры убирают и газы). Но это дополнительная мера — не стоит полностью полагаться на такое устройство. Некоторые эксперты рекомендуют использовать HEPA-фильтр — он хорошо задерживает твердые частицы разных размеров. Но газ такие устройства не удаляют — с ними могут помочь другие фильтры, например фотокаталитические.

Вовсе нет — это не более чем маркетинговый миф.

Специальные рекламные кампании, которые должны убедить нас в преимуществах приготовления еды таким способом, регулярно проводят организации, которые в этом заинтересованы, — например, Американская газовая ассоциация продвигает готовку на газу в инстаграме.

Шеф-повара, предпочитающие газовые плиты, обычно приводят следующие аргументы:

• с помощью газа можно гораздо быстрее изменить температуру, чем на электрической плите;
• на газовой плите можно использовать посуду из любого материала, а на индукционной — только из некоторых сплавов железа (например, нержавейки и чугуна).

В 2022 году кулинарный обозреватель Los Angeles Times Бен Мимс провел серию экспериментов и сделал вывод, что электрические плиты ничем не хуже газовых — просто необходимо время, чтобы к ним привыкнуть, а быстрое управление нагревом требуется в очень редких случаях.

Вряд ли у властей есть такие планы.

Только за 2022 год в стране газифицировали 503 тысячи домовладений. По словам зампреда правительства РФ Александра Новака, это в два с половиной раза больше, чем в предыдущие несколько лет. К 2030 году правительство планирует газифицировать 83% населенных пунктов (сейчас таковых 73%).

По словам председателя Жилищного союза Москвы Константина Крохина, отказ от использования газовых плит в быту обсуждается в России только из-за угрозы взрывов и пожаров. При этом массовая замена газовых плит требует серьезных вложений — не только в покупку самих плит, но и в установку новых систем домовых электрических сетей с большей мощностью.

«Вам нужно будет в обычные дома — хрущевки, пятиэтажки — очень много дополнительно проводить кабелей, защитных электрических устройств. Это инвестиции. Пока нет такого источника, который готов нести эти затраты, ни на федеральном, ни на региональном уровне», — говорит эксперт.